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索 引 号: 11450702086505973N/2020-02968 主题分类: 食品药品监管
发文机关: 钦州市钦南区市场监督管理局 成文日期: 2020-05-07
发布日期: 2020-05-11 10:05
标  题:

关于印发食品经营环节糕点类食品经营活动专项检查工作方案的通知


关于印发食品经营环节糕点类食品经营活动专项检查工作方案的通知


钦南市监食〔2020〕3号

 各基层所,局机关各股室(大队):

为加强糕点类食品经营户的检查力度,打击违反《食品安全法》食品经营过程控制及标签规定的违法行为,确保消费者合法权益及人民群众身体健康,现将《食品经营环节糕点类食品经营活动专项检查工作方案》印发给你们,请认真贯彻落实。

 

 

                      钦州市钦南区市场监督管理局

                           2020年5月7日


食品经营环节糕点类食品经营活动专项检查

工作方案

 

为落实食品安全“四个最严”要求,进一步消除糕点类食品安全隐患,守护人民群众的“舌尖上安全”。经研究,决定在辖区内开展食品经营环节糕点类食品经营活动专项检查。现制定实施方案如下:

一、工作目标

通过本次专项整治行动,打击违反《食品安全法》食品经营过程控制及标签规定的违法行为。坚决取缔无证生产经营糕点类食品、查处无标签或者标识不完整的糕点类食品,进一步规范我区糕点类食品经营行为,确保消费者合法权益及人民群众身体健康

二、组织机构及职责

成立专项整治行动工作领导小组,统一指挥协调食品经营环节糕点类食品经营活动专项检查工作。领导小组人员名单如下:

 长:杨福东  党组书记、局长

副组长:吴文儒  党组成员、副局长

        李江帆  党组成员、副局长

        甘元芳  党组成员、副局长

        任峻慷  党组成员、副局长

  员:朱光真  办公室负责人

                                     君耀  法规与应急股负责人

陈德妍  食品药品稽查大队负责人

庞则亮  反不正当竞争与执法股负责人

黄星梅  餐饮安全监管股负责人

沈锡博  食品安全监管股负责人

各基层所负责人

领导小组下设办公室负责指导、协调工作,办公室主任由甘元芳兼任,副主任由沈锡博兼任,办公室设置三个专项整治工作组,工作分组具体如下:

第一组组长:吴文儒

成员:庞则亮、何锐、周海胜、谢宏仁、周崇钦、吴家丽、周挺、梁小清、李小芹、何瑞娟及南珠、水东、沙埠所的执法人员。

检查范围:负责检查南珠、水东、沙埠辖区内糕点类食品经营户

第二组组长:甘元芳

成员: 陈德妍、沈锡博、赖崇剑、林景山、郑倩、邓以营、吴承民及向阳、文峰所的执法人员。

检查范围:负责检查向阳、文峰辖区糕点类食品经营户。

第三组组长: 尖山、久隆、康熙岭、黄屋屯、东场、那丽、那彭、那思、丽光场、龙门港、犀牛脚、大番坡基层所负责人

成员:各基层所执法人员

检查范围:负责检查尖山、久隆、康熙岭、黄屋屯、东场、那丽、那彭、那思、丽光场、龙门港、犀牛脚、大番坡辖区糕点类食品经营户。

职责分工:食品安全监管股负责本次行动食品标准、食品标签业务指导;反不正当竞争与执法股负责本次行动价格标签方面业务指导;食品药品稽查大队负责查处本次行动违法行为,各基层所根据辖区内实际情况,按照工作组分工做好工作。

     三、专项整治工作时间

2020年5月11日-5月18日

四、 整治区域

我局辖区内糕点类食品经营单位,重点检查校园及周边200米的重点区域,以制售糕点类食品的生产经营者(尤其是食品小作坊、小食杂店、小超市、食品小摊贩等)为重点对象。

五、检查措施

(一)1.检查是否严格按照相关法律法规持证照经营,是否明码标价,是否超范围经营,其经营场所是否干净整洁。

2.接触直接入口的食品经营者是否有有效健康证明。

3.检查是否销售无包装、无标签标识、无食品生产许可证“三无产品”的糕点类食品。

4.检查是否销售有无标明食品名称、生产日期、保质期等事项的糕点类食品,糕点类食品是否存放在食品容器里。

5.检查是否切实履行进货查验、索证索票以及进销货台账登记等法定义务;是否查验、索取生产者和上级供货商的资质和产品检验合格证明。进货查验后严格记录,确保各项记录应当真实,记录和凭证保存期限不得少于两年。            

6.检查中发现存在食品安全隐患的糕点类食品要立即停止销售,及时采取下架处置措施,并责令食品经营单位立即召回相关问题产品。

(二)对涉及“三无”糕点类食品的食品生产经营者要加大清查力度,做到逐户清查。全面检查其生产经营区域和食品与食品原料库房,严厉查处生产经营超保质期、腐败变质、标签标识不规范、“三无”等不符合食品安全标准的食品,发现违法违规问题要立案查处,涉嫌违法犯罪的要及时移送公安机关。

六、工作要求

本次监督检查重点是糕点类食品经营过程中标签标注的问题,同时也结合食品安全国家标准糕点、面包卫生规范中关于饼店(面包坊)(GB8957-2016)的相关要求,相关工作标准、指导文件因页面过多,已发在为食品流通业务交流群,各所可在群(群号541140339)共享处下载。在这次专项检查工作结束后,请各所把附件1—3、工作总结、工作照片和执法文书(扫描版)发送至局食品安全监管股。本次专项整治联系人及电话:沈锡博,0777-2820661;陈德妍,0777-2837969庞则亮,0777-3618446。邮箱:qnsyjsag@163.com。

 

附件:1.糕点类食品整治工作情况统计表

2.食品经营店检查记录表

3.钦南区糕点类食品整治专项检查工作汇总表

          4.糕点类食品经营户监督意见书范本

 

 

 

 

附件1

 

糕点类食品整治工作情况统计表

                          填报单位:                                           负责人:

类别

单位

数量

检查食品经营户

户次

 

检查食品生产加工小作坊

个次

 

吊销食品经营许可证

 

取缔无证食品经营户

 

取缔无证生产的“黑窝点”“黑作坊”

 

监督抽检糕点类食品

批次

 

不合格批次

 

查处不符合食品安全要求的糕点类食品数量

公斤

 

查处糕点类食品案件

 

移送司法机关案件

 

受理消费者投诉和举报

 

 

                      填报人及联系方式:                          时间:          

 

 

 

 

附件2

 

食品经营店检查记录表

 

 

               单位名称:                          检查日期:                   

检查项目

重点检查内容

存在的问题

1.资质情况

(1)取得食品经营许可证并在有效期内

是  

 

(2)实际经营与食品经营许可证载明的有关内容相符:是  

 

2.经营条件

(3)经营场所环境整洁,与污染源保持规定的距离:是  

 

3.经营过程控制情况

(4)采购食品(食品添加剂),查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明:是  

 

(5)建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证:是  

 

(6)按要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品:是  

 

(7)建立并执行不安全食品处置制度,不安全食品处置记录完整:是  

 

 

 

检查项目

重点检查内容

存在的问题

3.经营过程控制情况

(8)食品在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容:是  

 

(9)食品是否在有 “明码标价”          □是  

 

(10)未发现“五无”(无生产厂家、无生产

日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签)食品:是  

 

(11)未发现超过保质期食品:是  

 

4.从业人员管理情况

(12)有食品安全管理人员:是  

 

(13)直接接触食品人员取得健康证明:

是  

 

检查人员

签   字

 

被检查单位法定代表人或负责人签字

 

 

 


附件3

钦南区糕点类食品整治专项检查工作汇总表

填报单位:                                           负责人:

序号

单位名称

地址

负责人

联系电话

检查时间

检查情况

复查时间

复查结果

备注

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

填报人及联系方式:                          时间:          


附件4



监督意见书

                                钦南市监(    )第         

—————————————————— 

被监督单人:                           负责人:                     

地址:                                 联系电话:

 

为加强糕点类食品销售市场监管,规范糕点类食品销售市场秩序,打造我区食品放心消费、安全消费的环境,根据《食品安全法》相关的规定,现提示你(单位):

1、 应在取得《营业执照》及《食品经营许可证》后方可经营。

2、 经营活动应符合《食品安全法》第三十三条的规定。

3、 经营过程中按照《食品安全法》五十三条的规定查验供货者的证件及证明文件,留存有关进销货凭证,并做好相关记录,以便追溯。

4、 经营过程中按照《食品安全法》第六十八条的规定,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容

5、 饼店(面包坊)经营中的过程控制应符合食品安全国家标准面包糕点卫生规范(GB8957-2016)的相关规定。

6、  店内所有在售糕点类食品都要明码标价。

 

  人:                                                   

                                 钦南区市场监督管理局(章)

 

  

 

备注:本意见书一式两联,第一联留存归档,第二联交被指导人。